Álvaro Palacios Finca Dofí 2022 is a prestigious red wine from the Priorat appellation in Spain, crafted primarily from Garnacha (88%), with smaller amounts of Cariñena (9%), Picapoll (2%), and a hint of white varieties like Garnacha Blanca and Macabeo. Sourced from 12.5 hectares of organically farmed vineyards, it undergoes manual harvest, fermentation in wooden vats, and a 19-month aging process in French oak barrels. The wine presents intense aromas of ripe black fruits, floral hints, and spices like clove and pepper. On the palate, it is structured yet elegant, with fine tannins, vibrant acidity, and complex layers of mineral, cocoa, and vanilla notes. Ideal for pairing with red meats, roasted lamb, or jamón ibérico, it’s best served at 16-18°C after decanting.

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